一座城市要找准比较优势、打造竞赛优势、构筑工业优势，才干完成又好又快开展。十大特征潜力职业是杭州的比较优势、竞赛优势和工业优势，是杭州开展以大旅行工业为龙头的现代服务业的重要 突破口，是进步杭州市民和外来创业务工人员生活品质的重要抓手。要经过培养和开展十大特征潜力职业，打造竞赛优势、构筑工业优势，进步杭州以大旅行工业为龙头的现代服务业水平缓层次，使旅职业真实成为杭州的“摇钱树”和老百姓的“金饭碗”。

　　杭州该怎么开展十大特征潜力职业？上一年，杭州市旅委会同有关专家， 对杭州的特征潜力职业开端进行全方位的查询。查询的意图，便是想摸清家底。杭州开展特征潜力职业，优势在哪里，短板又在哪里？

　　杭州市还将出台相关方针，有的放矢地扶持这些职业的开展。据悉，《杭州十大特征潜力职业开展规划（2007-2020）》和《杭州十大特征潜力职业行动计划（2007-2011）》正在紧锣密鼓地拟定傍边。

　　据悉，到2007年6月,杭州全市现有餐饮美食企业19000余家，其间市区8000余家。全市（含宾馆）餐饮美食业从业人员达17.95万人。近年来，杭州美食业零售额持续增加，2007年完成零售额143.06亿元，比2006年增加19.5%。

　　近几年来，杭州的美食业呈几何级数递加，连锁运营已成开展趋势。杭州餐饮美食门店的规划也不断扩张，还把触角伸向了更远的区域。一些餐饮企业的连锁饭馆开到了上海、南京、北京甚至香港等各大城市。

　　杭州美食业在快速开展的一起，问题也有。比方说，餐饮美食规划全体偏小。2006年全国餐饮百强企业排名中，杭州只占一席。全国出名旅行城市简直都有具有地方特征的美食街，仅重庆就有10条美食街，而现在杭州还没有真实意义上的美食街。早餐、夜宵、小吃、特征风味缺少，餐饮从业人员文明本质偏低，有待进步。

　　杭州城内，茶馆漫山遍野。据不完全统计，到2007年6月，杭州市有各类茶馆、茶馆、茶馆、茶坊、茶苑、茶吧及景区农家茶馆等1000多家，其间市内注册茶馆650余家，农家茶馆460余家，真实能够称得上“处处有茶馆”的盛况。

　　杭州茶馆还在全国创始了自助式茶点的运营方式，该方式甚至成为了全国茶馆业竞相仿照的目标，被业界公认为“杭州方式”。

　　杭州茶馆业开展潜力巨大，但问题仍是有的。比方说，茶馆差异化不大，无法满意市民游客多层次消费需求。而且，缺少像北京老舍茶馆那样具有全国甚至世界影响力的品牌茶馆。一起，杭州缺少与茶馆业相关的大规划商场，如茶叶、茶具商场。杭州茶馆与旅职业的结合还有待加强。

　　现在，杭州共有18个专业文艺院团和69个民营文艺表演集体，特别是杭州金海岸文娱有限公司、杭州黄龙越剧团和宋城艺术团享誉全国。硬件建造方面，杭州已相继建成了杭州大剧院等20多个大型场馆，总座位约为12万个，年表演约为1.3万场次。

　　尽管杭州的文艺表演越来越多、场馆建造一日千里，可是因为文明消费习气的差异，杭州老百姓对文艺表演的需求比较缺少，导致文艺表演需求像“温吞水”。杭州文艺表演商场规划较小，杭州的文艺表演方式过于单一，缺少令人耳目一新的新内容。

　　从解放初开端，杭州就现已具有许多的疗疗养院、培训中心、宾馆等。现在，全市共有注册疗疗养组织11家，一起还有许多宾馆、旅行企业建立的疗疗养组织，散布在西湖风景区和钱塘江至千岛湖沿岸。

　　尽管杭州的疗疗养业得到了必定开展，不过，疗疗养院的数量有限，资源涣散，没有得到很好地整合。而且，缺少职业品牌，没有构成特有的疗疗养品牌。

　　作为与医药职业伴生的保健品职业是杭州的传统职业，诞生于1874年的胡庆余堂更是中医保健职业的标杆企业。

　　现在，杭州全市共有保健职业企业79家，占全省41％，种类194个，占全省的46%，2006年完成出售收入约50亿元，占全省80％的比例。而且涌现出娃哈哈集团、正大芳华宝、民生药业等国内抢先的保健品企业和品牌。

　　可是，杭州保健职业面对的问题也不少。首要，保健职业的商场发育缺少，产品功用相同，企业运营差异性不大。而且，人们关于中医保健的知道还停留在浅表，选择中医保健的人并不多。再次，杭州保健职业的全体品牌还不强，许多企业和商铺都是各自为营，未构成合力。

　　化装业与美丽、美丽严密相随,也和杭州打造“生活品质之城”相符合。杭州的化装品出产前史悠久，孔凤春是我国有前史记载以来最早的化装品。

　　现在，杭州有化装品出产企业96家，批发零售1440家。而且，一些世界出名企业和品牌不断进驻杭州，兰蔻、雅诗兰黛等不少品牌的单柜出售，几年来稳居全国榜首。

　　杭州化装职业在迅速开展的时分，也存在一些问题。比方说，全体职业规划偏小，缺少自主品牌。产品层次不高，美容化装品商场全体来看标准程度不高。

　　这几年来，杭州的女装取得了明显的成果。女装工业初具规划，据统计，杭州市规划以上丝绸与服装工业年工业总值近300亿元，利税总额14亿元，企业600余家，从业人员12万人。而且，工业基地也在逐步构成。余杭的“我国丝绸编织基地”、江干女装工业园区已根本构成。而且，杭州女装人才储藏雄厚。

　　可是，杭州女装开展面对着企业规划偏小、办理科学化程度较低、重规划轻营销、风格相平等一系列问题。

　　经过这几年开展，杭州的休闲职业已从曩昔零散单一、主次不清、商场规划偏小，向以健身运动服务为主、层次分明的方向开展。截止2007年12月底，杭州市共有各类运动休闲职业的运营场所2191家，注册资金超越12亿元人民币，各类从业人员超越5万人，全年运营收入约6.3亿元人民币，年增加率到达20%以上。别的，与场所运营活动密切相关的体育运动用品制造业的企业近500家，年产值超越19亿元以上。

　　不过，比较于发达国家，杭州的大型体育场馆比较缺少，体育场馆数量跟不上市民需求，场馆层次也有待进步。而且，运营人才比较缺少，专业教练、指导员本质良莠不齐。

　　婴童职业在杭州既是个传统的、具有较好根底的职业，又是一个新式职业。杭州现有全国仅有的婴童职业社团组织——杭州市婴童职业协会。杭州还曾多次举办了我国世界妇幼婴童工业博览会，而且成为我国最具权威性、亚太最具影响力的专业展。

　　婴童职业和运动休闲职业面对着相似的问题。企业遍及规划较小，龙头企业与老练企业较少、专业人才缺少，一起，婴童职业的营销途径没有老练，产品没有专业出售途径。

　　杭州的工艺美术前史悠久，上可追溯到华夏出名的良渚文明。据不完全统计，2006年全市工艺美术职业完成出售收入约69.34亿元，年出售收入超亿元的有17家。别的，在2007年的我国工艺美术大师著作暨工艺美术精品展上，共招待中外客商、收藏家、和观众11.6万人，达到交易额1.6亿元。

　　但实际的状况不容乐观。因为注重度不够高，杭州的一些具有地域特征的传统工艺美术职业开展正在逐步走向衰败。杭州只要6位我国工艺美术大师，十分稀有。而且，杭州市工艺美术品以出口外销为主，供游客选择的很少，也没有相对有影响的出售商场。