近年来，习屡次调查调研当地小吃。小吃背面有大工业、大民生，更寄托着千家万户对幸福生活的期盼。

　　2019年2月1日，阴历腊月二十七，习走进坐落北京前门石头胡同的小吃店，看望仍在作业的劳动者，了解他们作业和生活状况。

　　2020年4月22日，习在西安大唐不夜城步行街调查，走进老字号西安饭庄。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕北糜子糕……他亲热地说：“这些是家园的滋味啊。”

　　2021年3月23日，习在福建三明沙县夏茂镇俞邦村调查时，在小吃摊边同乡亲们亲热攀谈，具体了解沙县小吃开展现状和远景。

　　2021年4月26日，习在广西柳州螺蛳粉出产集聚区，具体了解螺蛳粉特色工业促进工作、带动农人增收等状况。

　　上图：2021年4月29日拍照的广西柳州市螺蛳粉饮食文化博物馆展品。下图：2020年1月2日，在广西柳州市螺蛳粉工业园一公司出产车间，工人在加工酸笋。近年来，速食螺蛳粉产品开展迅猛，成为“网红”食物。柳州市经过延伸螺蛳粉工业链，在各区县打造一批田螺、豆角、木耳、酸笋等螺蛳粉原材料出产基地，进一步做优做强螺蛳粉工业，协助大众工作增收。2021年，柳州螺蛳粉全工业链销售收入达501.6亿元人民币，产品远销全球20多个国家和地区。

　　上图：2021年6月11日，在福建三明沙县，沙县庙门扁肉传承人王盛滨在包制沙县扁肉。下图：2020年11月18日，在福建三明沙县工业园，工人在出产饺子。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤是沙县小吃的代表。沙县小吃正朝着“规范化、连锁化、工业化、国际化”方向开展，制造工艺不断晋级，出产功率大幅进步。2021年，沙县小吃全国门店超越8.8万家，年营业额超越500亿元，带动30万人工作。从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁运营，沙县小吃逐步开展成为“国民美食”大工业。

　　上图：2021年1月2日，在西安老字号同盛祥饭庄，厨师制造羊肉泡馍。下图：2022年7月27日，顾客在同盛祥饭庄掰馍。肉烂汤浓、香气诱人的羊肉泡馍是西安闻名的小吃。一碗甘旨的泡馍是厨师和门客协作的效果。门客自己着手，经过掰、撕、掐、抖，把馍弄成小块，煮后更入味。西安现在有4000多家泡馍馆，各有特色。

　　上图：2022年7月13日在北京护国寺小吃红莲店拍照的豆浆和焦圈。下图：2022年7月13日，市民在护国寺小吃红莲店吃豆浆和焦圈等早点。豆浆、焦圈是北京的传统小吃，护国寺等老字号餐企传承传统技法，保留了小吃的老滋味，深受市民和游客的喜欢。

　　上图：2020年4月28日，在四川省宜宾市一家燃面饭馆，厨师将燃面点着。下图：2020年4月28日，小朋友在宜宾一家饭馆吃燃面。宜宾燃面是四川特色小吃，因其油重无水，焚烧即燃，故名燃面。近年来，宜宾市经过拟定燃面烹饪技术规范、请求“地舆标志”等行动，进一步一致全国餐饮商场宜宾燃面规范，推进宜宾燃面规范化、品牌化、规模化开展。

　　上图：2020年4月2日，在武汉江岸区一饭馆，厨师制造三鲜豆皮。下图：2022年7月28日，在武汉市粮道街一小吃店，顾客享受三鲜豆皮。三鲜豆皮是武汉闻名小吃，由糯米、肉丁、豆皮等制成，色泽金黄、滋味鲜美，是武汉人“过早”的特色小吃。近年来，湖北餐饮行业做大做强“荆楚滋味”，推进小吃工业交融开展。传统的三鲜豆皮在一些城市开出品牌加盟店，遭到门客的喜爱。

　　上图：2015年2月15日，在辽宁沈阳蒲河村庄集市上，黏豆包深受欢迎。下图：2018年1月24日，在吉林市四平市一农人专业协作社加工车间，工人制造黏豆包。黏豆包是东北代表性小吃之一。将大黄米、玉米等按份额配比，包上红豆馅进行蒸制，蒸好的黏豆包黄似金、白如玉。经过优选质料、提高制造工艺，东北不少城镇建立专业协作社，把小豆包卖向全国，成为农人增收的途径之一。

　　拍摄：鞠鹏 王晔 才扬 李一博 林善传 谢剑飞 李欣 黄孝邦 李梦馨 姜克红 张楠 潘昱龙 伍志尊 邹竞一 黎寒池