假如要评选这两年最火爆“出圈”的消费品牌，那么柳州螺蛳粉必定榜上有名。在一众新消费品牌拥堵的赛道中，并不新潮的柳州螺蛳粉成功逆袭，在商场竞赛中赢下不少比例。官方计算显现，上一年柳州螺蛳粉全工业链销售收入超500亿元，同比增加40%，直接发明30多万个工作岗位，带动近3万人脱贫。

　　一碗粉何故赢全国？疫情产生以来，人们对预制品的承受度进步，相关需求也膨胀起来，预制品不再是尝鲜的网红款，而被从头界说为日常消费品。而螺蛳粉不论是在交际网络上的评论量仍是买卖网络中的销售量，都在这个时间段内完成飙升。但其实，这些外部要素的改变只能算是一个“加快包”。支撑其巨大影响力和“钞才能”的基点，明显在别处。

　　整理相关时间线年，当地就敏锐嗅到了商场需求，经过立异处理了螺蛳粉袋装的难题，这是螺蛳粉能够走出当地的重要一步。在这之后，拟定食物安全标准规范产品各类目标、注册地舆标志证明商标并发动世界商标维护、打造工业集合园区并不断延展上下游工业链，在标准化、品牌化、规模化的运营加持下，柳州螺蛳粉完成了从家庭作坊到现代工业集群的跨过，街头小吃总算进化成撬动当地开展的大工业、金手刺。

　　前有沙县小吃，现有柳州螺蛳粉，都是特征小吃成大工业的模范。它们从一地走向全国乃至走向世界，阐明各自打造特征小吃工业的打法走通了。这对其他地区开展特征食物工业的学习价值和启示含义不言自明。我国多样的气候和地舆条件，决议了我国各地资源禀赋各异，当地特征食物等品种丰厚。这些冠以“小”的特征食物，尽管眼下大都仍默默无闻，但不能否定的是，它们中都蕴藏着撬动一地经济社会开展的“大潜能”，承载着增收致富的“大民生”，托举着促进村庄复兴的“大愿望”。

　　村庄复兴，关键是工业复兴。而特征工业因有必定的资源、区位和传统优势，而天然构成必定的开展“护城河”，理应成为村庄复兴中的关键性力气。村庄复兴大的方针布景，叠加消费商场趋于个性化等的改变，开展特征工业正逢当时。敏锐掌握并捉住商场的需求，加大立异研制，以高质量和工业化占领商场、再不断完善配套、夯实品牌，“成功玩家”柳州螺蛳粉们的打法假如简略总结，大致脱离不开这个公式。公式提取并不难，各个视点的经历也并不难总结，难的是怎么结合各地实践真实落地去闯去试。

　　或许有人会说，并不是每个当地都有柳州那样的工业根底和工业思想，建立并延展工业链条、铺建工业园区这些大动作并不那么简单。这些应战是实际的，当然要正视，但并非就因而而束手无策。经济社会的开展加重了竞赛，但也发明了更大的机会商场、丰厚了干事的工具箱，其间不少还具有以小广博的潜力，比方电商直播等。

　　螺蛳粉的逆袭故事或不行仿制，但发明专属一地的特征工业开展故事，并非不行能。当然，这需求脚踏实地，解放思想，搅动并会聚自下而上的发明热心和生机，是对一地从开展理念、根底设置建造、人才支撑等多方面的检测。但也正因而，更值得撸起袖子英勇闯练，开山拓路。